吉林鸿盛调味食品
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行业新闻
02-18

三种厨房调味料知识,操作简单家常菜

  1少用调味料做美味的食物   有些人不管做什么都喜欢加很多调味料,他们想在盘子里倒一些调味料,他们是浪费和增加负担的身体。   其实,那些味道鲜美、没有异味的食材,应该少加调料,以免掩盖食材本身的味道。   2素菜和荤菜更有味道   蔬菜和肉更好吃,也不那么乏味。   当吃吃草时,喜欢吃小可爱的人和那些吃小可爱的人一样沮丧。   这时,你可以在绿色蔬菜中加入一些姜粉或五香粉,再撒一点姜葱油来刺激清香味绿色蔬菜。   煮汤的时候,也可以加些鸡汤来改善口感。   在炖菜里加入“酸”   炖菜通常要花很长时间,此时,华体育(中国)官方网站IOS/Android通用版可以在锅里加入一些带酸味配料。   例如:西番莲、山楂、柠檬、金桔等等。   这些带酸味配料可以代替醋,加速肉的成熟,使菜肴的味道更加丰富和层次化,并具有一定的除臭效果,可以使炖菜更加美味。
01-19

油盐酱醋茶,和华体育(中国)官方网站IOS/Android通用版息息相关的调料知识,你知道多少?

  调料的类别:   (酸味调料)香醋、白醋、番茄酱、柠檬汁等,可以起到去腥、解腻、促消化的作用。很少单独使用,常搭配其他调料组成混合味道。   (甜味调料)白糖、红糖、冰糖、蜂蜜等,可以起到去腥、提味、提鲜的作用。可以单独使用制成各种甜品,是很多女生的最爱哦,也可以搭配其他调料。   (苦味调料)陈皮、肉桂、杏仁、菊花等,起到去暑消热、消除异味的作用,这种味道大多数人不喜欢,需要搭配其他调料使用,可以产生非常独特的风味。   (辣味调料)辣椒、花椒、胡椒等,起到去腥杀菌、增加食欲的作用。其实严格来说辣不是一种味道,而是一种触觉痛感,这应该是大多数人喜欢的一种味道。   (咸味调料)盐、酱油、各种酱等,起到调味、增鲜、去腥的作用。咸味是最基本的味道,好了咸味很多菜就会变得没有味道,很单调。   当然还有鲜味调料、香味调料、复合型的调料等等。   调味的方法:   (烹饪前调味)常见的就是给各种肉类食材进行腌制,起到去腥入味的作用。还是炸食物的时候,事先用各种调料调成糊,然后给食材上浆或者挂糊。蒸菜也属于烹饪前调味,蒸肉、蒸鱼、蒸鱼头等等。   (烹饪过程中调味)比较常见的一种方法,适合于煎、炒、炖、煮等各种烹饪技法,起到给菜肴定味的作用,不同的调料搭配可以产生出变化无穷的味道。   (烹饪后调味)一些凉拌菜或者需要华体育(中国)官方网站IOS/Android通用版的菜肴会用到,属于辅助调味,更多的是讲究菜肴的原汁原味。   调料怎么保存:   (干调料)比较花椒、八角、桂皮、陈皮等香辛料,这类调料要避免阳光直射或者沾水。   (颗粒调料)盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、白糖等等,这类调料应该密封,放在干燥通风处保存。   (液态调料)酱油、醋、料酒等等,这类调料一般都是用玻璃瓶装的,每次使用完之后要密封放在避光的位置,避免阳光直射。   (各种酱料)黄豆酱、豆瓣酱等等,用完之后密封保存。
12-08

调味品小知识轻松掌握,以后炒菜什么菜加什么料清楚多了

  做菜离不开调味品,虽说炒菜时加入太多的调味品不好,可有些调味品是不得不必须有的,例如:盐、酱油、香醋等等的是吧?   由于调味品的特殊成分,能在烹饪中去除食材的腥臊异味,突出食材原有的口味,增加菜品的色泽,促进食欲等等。所以,在家常的菜肴中适当的添加些调味料是非常有必要的。
11-09

生抽、老抽、味极鲜、蚝油4种调味品,究竟有何不同,炒菜如何放

  生抽酱油   生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。   · 生抽颜色比较浅,呈红褐色。   · 主要调味提鲜,生抽味道比较咸,一般用来拌凉菜或者炒菜时提个鲜。华体育(中国)官方网站IOS/Android通用版平时炒菜的时候都会放,有时也会用它调点华体育(中国)官方网站IOS/Android通用版,饺子华体育(中国)官方网站IOS/Android通用版,面条华体育(中国)官方网站IOS/Android通用版等等,目的就是提个鲜。   老抽酱油   老抽酱油是在生抽酱油的基础上,加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。   · 老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽。   · 主要增色上亮,老抽味道比较淡,带一点甜味。老抽一般用来给肉菜着色用。加入老抽的菜肴色泽会更红亮,比如做红烧肉,卤猪脚等需要上色的菜使用的时候比较好,看起来会非常有食欲。一定要注意老抽的使用,否则用错一道菜就毁了。
10-26

2020中国调味品及食品配料展览会

  参展范围:   1、调味品制造、经销企业:食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料、火锅调料;   2、进口调味品制造、经销企业:日餐系列、泰餐系列、西餐罐头、薯制品类、西餐肉类、奶酪系列、黄油系列、奶油系列、早餐系列、西餐酱汁、橄榄油、西餐渍菜、花生酱、番茄酱、色拉酱、蛋黄酱等;   3、食品添加剂及食品配料制造、经销企业   食品添加剂:酸味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、被膜剂、着色剂、护色剂、复合食品添加剂、乳化剂、酶制剂、食用香精香料、增味剂、面粉处理剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、稠剂、胶姆糖基础剂等;   4食品配料:淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、专用面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纤维、果蔬及肉类冻干食品、各种馅料动植物提取物、饮料浓缩液、腌制剂;大豆制品、坚果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品等;   5、包装、机械设备企业:调味品制造专用机械设备、通用包装机械设备、辅助机械设备及配件企业   6、包装材料、包装容器企业   7、调味品相关机构:各类与调味品相关的专业报纸、期刊、网站营销策划、企业咨询投资机构等。
08-26

鸿盛调味食品2个原则,1句口诀,掌握炒菜调味的秘密不再是难事

一,烹饪的顺序  原则一:先爆香,再食材,后调味  无论是炒菜还是煲汤,调味都是最后一个环节。锅热后先将葱姜蒜一类的调味佐料加热后爆出香味,再把切好的菜或肉下锅,炒软或半熟后,最后加入调味料。采用这个步骤,是为了先将食材本身的味道激发出来,作为基本味道,再借助调味料去补充和完善。  但有个特例,味噌汤需要先将味噌调开煮,再放入豆腐、鱼肉等食材,这样做的目的是保持食材不会煮太老。  原则二:先重咸,
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